Além do horizonte

“Além do horizonte
(Av. Direitos Humanos, 2059, Mandaqui, São Paulo)
Existe um lugar
(Paraíso da Cachaça)
Bonito e tranqüilo
(Garaginha transada)
Pra gente se amar”.
(Cana e quitutes finíssimos)

Mesmo que Rei Roberto Carlos não tenha se referido ao distinto local, cada verso do riff de “Além do Horizonte” se constitui à imagem e semelhança de um dos bares mais transados e escondidos do formigueiro brasileiro mais conhecido como São Paulo.

O Paraíso da Cachaça é assim: mesinha pra fora, ambiente agradabilíssimo, atendimento nota 11 e preços que cabem no bolso do mais humilde assalariado. A barateza do mamá é tão grande, mas tão grande, que as cachacinhas, pobrezinhas, são obrigadas a permanecer atrás das grades, aprisionadas pelo bem dos sedentos freqüentadores. Mas isso jamais seria um problema para quem adora uma noite agradável na companhia dos amigos.

Abanque-se nas banquetas personalizadas, chame o gigante Carlão, bróder proprietário da casa, e peça-lhe uma cachaça, uma porção de pimenta biquinho, um roll-mops, uma porção de amendoim, uma mussarela temperada e, pelamordedeus, você não vai gastar com isso mais de R$ 10. A nível de São Paulo, sabemos que essa grana não dá pra beber duas cervejas em certos locais que preferimos não citar localizados na Vila “Chilique” Madalena.

O mais lindo de tudo é que quando você pedir a cana pro Carlão, a resposta invariavelmente será: “De que madeira você gosta?”

Escolha a sua – carvalho, umburana, jequitibá, bálsamo – e aproveite para bebericar à vontade. Carlão oferece o traguinho em uma leve pincelada no copo para você cheirar e degustar. Ele sabe, o sacana, que inebriar os sentidos traz mais sede ao fígado.

Assim, na breve estada no Paraíso da Cachaça entornamos Caribé, Claudionor, 38 e mais uma que no momento não conseguimos recordar por razões óbvias. Apreciamos os mamás ao ritmo da pimenta biquinho, da mussarela temperada, da salsicha em conserva e do amendoim japonês. No BG, rock de alto nível para embalar a conversa amistosa.

A despedida foi triste. O Psiu de Kassab fez com que partíssemos para campos mais verdes. Carlão, simpático, adeusou-se com um “apareça, tem muitas outras ainda pra você experimentar”.

Vai recusar?

Carinhosamente cana

Garçom, me vê um Odéte sem gelo.

Este singelo apelido ao vísque Old Eight (o qual a pronúncia no País de Gales realmente corresponde a Odéte) faz-nos lembrar da novelística madame aí picturada ao lado. E são tantos os apelidos carinhosos aos mamás que bebericamos ao largo da vida que, ah, vale uma homenagem né genti?

Acompanhem. Há recintos em que, por exemplo, o pedido de um Cynar sempre vem acompanhado de um gesto simpático do garçom. Naquele estáile estou trocadilhando a sua pessoa, eles produzem um “hã, hã” Cynar, Sinár positivo.

E quando o friozinho bate? À medida que os pêlos se horripilam na nuca, a vontade de deliciar-se com um Andréa sem gelo cresce proporcionalmente. Afinal, ele desce macio e reanima, faz tremilicar o dedinho do pé e acrescenta muito quando batizado com um Martini, produzindo a gostosa da Maria Mole.

O Andréa, de fato, possui diversas funções, mas é incomparável à raça necessária para digerir um Saint John com limão espremido. Além de curar gripe, promover a expectoração de subprodutos da virose e transformar o peão em gênio da raça, esse tal conhaque de alcatrão pode receber o delicioso pingo do mais puro mel de abelhas, transformando-se em um mamá multifacetado. Amargo, azedo e doce, praticamente o cacete a quatro.

No mais a mais, é impossível esquecer da Uminha, aquela única e solitária cervejota que você iria tomar após o serviço e que, miraculosamente transforma-se em um engradado às quatro da manhã. Desgraçado da cabeça, você ri e pede mais Uminha. Afinal, o que é mais Uminha?

E segue o baile.

Amigo Paratudo

Mineiros são sempre surpreendentes a nível de cana. É mamázinho aqui, mamázinho acolá, dois dedinho de prosa e pimenta biquinho. Coisa linda que poderia ser traduzida como construção social da cirrose. Quem manja do riscado sabe que o must dos getogethers é a paz interior de uma cana bem tomada, azar do resto e segue o baile.

Pois a surpreendência mineira, mais especificamente da simpática Uberlândia, traz-nos um belíssimo mamá. E pra rimar, já mandamos a composição: coquetel de fermentado de maçã, raízes amargas e jatobá.

Seja bem-vindo ao mundo do Paratudo:

O naipe da bagaça produz cosquinhas até no mais explosivo fã dos amarguinhos estáile underberg, fernet e companhia. Aos 13,99% de graduação alcoólica, o Paratudo contém aquilo que todo experimentador de néctares protuberantes adora – cara feia.

Docinho no começo, em função da maçã, ele se desenrola num amargor interminável, que se apresenta até os 49 no segundo tempo. Vem que vem, e a alegria de finalmente engoli-lo é de sair lambendo cachorro sarnento.

Falando em doenças de pele, a polpa do jatobá, a qual faz parte do composto, mata frieira. Portanto, o Paratudo estaria sendo um santo remédio a R$ 5 a garrafa.

A única recomendação do rótulo é o preparo de um Rabo de Galo transadíssimo:

1 dose de Paratudo
1 dose de conhaque
1 fatia de limão
Ao natural ou com gelo

Ao que o Engasgo recomenda o Absolut Paratudo:

1 dose de Paratudo
1 dose de vodka qualquer
Meio limão espremido
Gelo à vontade

Tin-tin, Uberlândia!