Bigodeira, só a chefia

A imagem caricata de chef de cozinha é a do gordinho, com roupas características e, invariavelmente, uma bigodeira.

Óia aí:

Com essas ilustrações e o bonequinho superfófis você pensa: Ai, como eles são simpáticos!

Mas quem é que já parou pra pensar na razão de ser da bigodeira dos chefs? O George Orwell parou.

Em “Na pior em Paris e Londres”, a fera descreve as antipáticas relações humanas em uma cozinha de hotel parisiense, lá pelos idos de 1920. Saca só:

“Garçons em bons hotéis não usam bigodes, e para mostrar sua superioridade eles decretam que os ajudantes tampouco podem usá-los; e os chefs usam bigodes para mostrar desprezo pelos garçons.”

Mas então essa fofurice toda é lenda? É o que dizem. A bigodeira, até na cozinha, tem função social.

Acontece que esse troço ao menos em partes acabou, vide esses aparecidos da TV Jamie Oliver, Gordon Ramsay e Nigella Lawson. Nenhum deles têm bigode. Restava-nos apenas tradicionalistas como o grande Swedish Chef. Dono de uma simpaticíssima bigodeira, ele fazia pratos incríveis. Pena que o programa dele acabou.

Pra relembrar, aí vai o Swedish Chef em uma simples receita de rosquinhas:

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